年前，澳洲農民將日本的母牛帶到澳洲來繁殖，並且引入美國的安格斯牛配種，並以日本的飼養技術來養殖，培養出澳洲和牛。雖然油花和牛味都不及日本和牛香，但勝在脂肪平均，肉汁亦較多。 營養價值高 和牛的不飽和脂肪酸如Omega-3脂肪酸及Omega-6脂肪酸含量較高，與相同脂肪比例的牛肉相比，健康風險 (如冠心病) 較低。
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