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新鮮生蠔

冷藏 0-4°C

法國特級芬大奇蠔No.1

最遲於 11-04 送貨/自取

1隻

產地:法國

$24.00

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牌照及許可證明

FR Speciale de Claire No.1 (法國特級芬大奇蠔No.1)
法國特級芬大奇蠔，外型瘦長，蠔肉呈奶白色，肉質清爽，一口吃下去，鹹得像吞了啖法國的海水入口。其蠔味濃郁，海水味偏濃，味道富有層次，先鹹後甜，肉質爽滑，帶榛果香味。

教您如何輕鬆開生蠔

方法一
1.準備一把蠔刀、一塊乾淨的抹布。(若沒有蠔刀，也可用牛排刀替代，記得戴厚手套以免受傷)
2.在堅固的檯面上，先鋪上抹布，再放上生蠔，記得要呈杯狀的外殼面在下。一手以抹布壓住生蠔，另一手將蠔刀以45度角插入殼韌帶端的殼縫裡。當蠔刀推入殼內時，輕轉蠔刀將外殼撬開
3.一手壓住蠔殼，以蠔刀沿著縫隙，將上層閉殼肌切斷，蠔的上殼現已被打開了
4.以蠔刀將下層的閉殼肌切斷，將蠔肉留在殼內，小心不要將汁液灑出，就可以上桌享受生蠔了

方法二
火烤，因為生蠔不耐熱，會把外殼稍微張開，此時就將蠔刀從縫隙插進去，並立即離火。開殼之後，將生蠔放在一個裝滿碎冰的盤子上，擠點檸檬汁殺菌，就是最法式的吃法

料理方式

生食

1.開蠔後先把殼內的海水倒掉，以免太鹹

2.以蠔刀割下蠔肉後靜置一會兒，又會泌出些許海水，這時就可以送進嘴裡慢慢咀嚼。

烤生蠔

1.生蠔刷洗乾淨，擦乾水份；檸檬切開擠出檸檬汁，備用。
2.烤箱預熱10分鐘後，放入生蠔於烤箱中，以上下火200℃烤約10～15分鐘。
3.食用時打撬開生蠔的殼，並滴上檸檬汁一同食用即可。

立即享受生吃的肥美鮮甜、熟食的海味甘美唷~

口感軟綿細滑，除了味道鮮美外，更有豐富的蛋白質，是古今中外所稱道，而日本人更封它為「帝王食品」。

具有厚重外殼，生長快速且含沙量較低，尾端無腥味，即使生食也能享受到最佳鮮甜度。

晶瑩剔透的外表、滑嫩多汁的內在，豪氣的送入口中，盡情享受其中自然鮮度，絕對讓你大呼過癮！

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粉嶺逸峯店：新界粉嶺馬適路1號逸峯廣場1樓101號鋪0396800749

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