生蠔能夠吸收足夠的養分，自然變得更美味。而池中的海鹽濃度比外海為低，所以生蠔吃起來不會只有鹹，甜味反而更加明顯！ 2. La Navicule Blue海藻 生蠔吃到這種藻類會呈現淺淺的綠色，品嚐起來有一點的榛果香氣，相當高雅。把Speciales de Claire連著殼內的海水一口吸入，滿口盡是大海的鮮味，是極受歡迎的高品質生蠔！
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FR Speciale de Claire No.2
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